javascriptは基本的にunicodeで記述します。
実行環境がunicodeをサポートしていない場合、エスケープシーケンスを使って表現することができます。

エスケープシーケンスは「\u」を先頭に下記、その後に4文字のASCII文字を記述して表します。

例えば

という文字を扱う場合は、エスケープシーケンス\uの後に「0151」という4文字の16進数を記述します。

\u0151

エスケープシーケンス後のunicode文字列の一覧については、こちらのwiki(https://ja.wikipedia.org/wiki/Unicode%E4%B8%80%E8%A6%A7_0000-0FFF)に詳しくまとめられています。

特殊な文字列を取り扱う必要がある場合は、上記のサイトを参考にしてプログラムを書きます。