バイナリファイルを書き込む場合は、ファイルのオープンモードを「wb」にします。

#include <stdio.h>

int main(void)
{

	short buf[] = {
		0x10, 0x20, 0x30
	};

	FILE *fp;
	fp = fopen("d.data", "wb");

	fwrite(buf, sizeof(short), 3, fp);

	//ファイルを閉じる
	fclose(fp);

	return 0;
}